“红的、绿的、黄的，这五颜六色的酿皮我第一次见。”“这是果蔬酿皮，在传统的酿皮技艺基础上经过创新的产品，不仅好看，更具营养。”“这道菜是蕨麻甜豆糕，是用本地特产蕨麻和绿豆做的，口感更好。”“酸奶中加入了水果丁，水果与酸奶融合，营养又美味！”……自2023西宁河湟文化旅游艺术节——青海地方特色精品美食展暨第五届西宁美食季活动开展以来，每当夜幕降临，属于西宁这座城市的味蕾盛宴才刚刚拉开帷幕。在各条美食街上，各个档口前，随处可见背负行囊、手拿相机的游客，在与老板的你一言我一语中，一道道地方特色美食在游客眼里成为了艺术品和具有西宁符号的新风景。

黎晓刚摄

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展魅力， 美食节成文旅新品牌

“地方饮食作为旅游要素之一，是旅游目的地吸引力的重要组成部分，美食节已成为一个接地气的文旅品牌，游客通过品尝特色美食，回味文化内涵，感受地方风情，让高原特色‘食之有味’，让河湟文化鲜活地存在于百姓的味蕾与舌尖，成为聆听大美青海、幸福西宁的魅力音符。”市文化旅游广电局副局长张海霞介绍道。

我国的众多城市都有属于美食的标志性街道，很多游客因为一道美食记住一个地方，爱上一座城市。像上海的南京路、成都的锦里、陕西的袁家村……经过多年的努力，西宁市相继打造了“新千”“唐道”“力盟”等深受游客喜爱的美食街区，经过美食节的举办将这些美食街打造成游客眼里最具魅力的西宁街区，让游客“食”有特色， “游”有可观，“品”有味道。

聚人气， 美食节点燃市民热情

香辣爽口的炮仗面、飘香四溢的烤羊腿、奶香浓郁的青海酸奶和爽口开胃的酿皮等青海特色美食在西宁各条小吃街上汇聚，在一位位摊主的烹饪制作与传递间慰藉着每位食客的胃。“老板我要十串烤羊肉”“我要一碗酸奶”“给我来两碗酿皮”在各条美食街的档口，操着各种乡音的游客和市民都被美食“征服”，“美食话题”不断延伸，唐道·637、新千夜市、水井巷文化旅游休闲街区、景岳公寓夜市、大通花儿步行街华府广场等33条特色美食街区“火力全开”，本地草膘羊、新鲜黄蘑菇、牦牛头等一些地方特色的食材经过精心加工、摆盘成了一道道色香味俱全的地方特色名菜，各档口前美食制作者挥铲舞勺、各展绝活，大显身手，为市民和游客奉上了有口皆碑的美食盛宴，让更多的外地人记住了“大美青海”、形成了“青海印象”、留下了“西宁记忆”，形成了夏都西宁亮丽的旅游名片。

亮形象， 特色美食成西宁新风景

“我来自广州，第一次看见牦牛头，不仅寓意吉祥，更是好吃，也能看出青海人民的豪爽，这次出行赶上美食节的举办，真是太幸运了。”来自合肥的游客华海翔说。高原美味，“食”在西宁！从事青海特色烤肉10余年的马旭手法娴熟，将羊肉串来回翻转，撒上调味料后，肥瘦相间的羊肉在炭火上滋滋地冒油，等候在旁的市民眼里满是期待。“这是一个很好的平台，可以让更多游客品尝到特色美食。”“能将本地的特色美食发扬出去，是我最大的收获，这些天只要游客有问题，我都会从选材、加工、制作等方面作详细介绍。”美食节参展商韩斌说。

（记者 张艳艳）

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