“青海土火锅”的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜熬制，汤色清亮，味道天然醇厚。主要原料都经过煎炸或炖煮，将肉去掉肥腻，再加入土豆、丸子、炖煮过的肉片以及一些时令蔬菜，采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，慢火熬炖。其菜品味道鲜美、营养丰富。