用一种味道记住一座城市！

美食难舍家乡味，酸甜苦辣咸，都诉说着美食背后浓浓的家乡味。

一说起“狗浇尿”、酿皮儿、甜醅、酸辣里脊、筏子肉团、青海土火锅这些耳熟能详的本地美味佳肴，就让人垂涎欲滴，流连忘返，本地人最知道开在哪条街上的哪一家最正宗，同样，那些店也是外来游客的必去打卡地。

每一种具有悠久历史的西宁民间小吃，都与地域文化息息相关；每一种小吃的制作方式和食用方法，都表现了一定时期、一个地域的风俗习惯，在今天，它们已经不仅仅是简单的美食，更蕴含着丰富的饮食文化内涵，这种内涵已成为久远的回味……

今年旅游市场强劲复苏，“吃”作为旅游业六大要素之一，成为促进文旅消费增长的热点和要点，为进一步打造“西宁特色美食”品牌形象，增加“西宁特色美食”热度，即日起，晚报邀请您参加“哪种西宁美食最馋人”征集活动，您可通过关注西宁晚报微信公众号和下载西宁晚报手机客户端，发送您心中最好吃的西宁美食的原照片、原视频，展现西宁美食的精彩瞬间。

今天，本报首先推出西宁美食——湟源里脊，这道美食非常有地方特色，用湟源的水、湟源的醋、湟源的豌豆粉才能做出正宗的湟源里脊。让我们一起去听听湟源里脊背后的故事，一起去探究经过4代传承的湟源里脊现在的样子，一起去瞧瞧要炸三次才算正宗的酸辣里脊……（记者 施翔）