牦牛肉，作为我市的一个明星单品，已经销往全国各地！

一头头牦牛佩戴着象征其身份的电子耳标，实现了养殖管理的智能化、精准化！

在第14届中国国际有机食品博览会上，大通牦牛肉荣获金奖。

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“西宁牦牛”名声越叫越响！

作为我省的主要畜种资源，如今牦牛产业成为全省畜牧业的支柱产业，省会城市西宁正在全力打造绿色有机农畜产品输出地中心城市，牦牛产业发展，成为推动西宁“中心城市”建设的重要力量。

大通县是牦牛的主产区之一，该县与山姆、麦德龙等96家超市签订合作协议，与中选国味（广州）科技服务有限公司签订战略合作协议，将大通牦牛肉推向粤港澳大湾区市场。同时，通过注册商标、入选中国农业品牌目录和农产品区域公用品牌目录等方式，提升了“大通牦牛肉”的品牌知名度和市场影响力。

牦牛产业发展对我市经济社会高质量发展和乡村振兴具有重要意义。那么，西宁发展牦牛肉品牌的优势何在？如何使其在新发展格局中进一步叫响全国？记者对此进行了深入采访。

高原上的“绿色之舟”

清晨的第一缕阳光洒在广袤无垠的草原上，大通县宝库乡巴彦村的牧民们开始了一天的忙碌。牦牛是当地宝贵的财富，也是当地生态与经济和谐共生的见证者。

“这些年，大通牦牛的名气越来越大了，我们的日子也跟着越过越好。”在巴彦村的一处牧场边，55岁的白金贵一边数着牦牛，一边兴奋地与记者交谈，“以前养牦牛，靠天吃饭，现在不一样了，政府支持，技术到位，我们的牦牛品质提升了，价格也跟着上去了。”

大通牦牛有着肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质的特点，让它在众多畜产品中脱颖而出，成为消费者餐桌上的新宠。“我们注重品牌建设，从源头把控质量，建立了一套完善的产品追溯体系，确保每一块‘大通牦牛肉’都能让消费者吃得放心、吃得满意。”大通县农业农村局副局长吉良明在接受采访时表示。

在第14届中国国际有机食品博览会上，大通牦牛肉荣获金奖，这不仅是对大通牦牛品质的认可，更是对西宁市绿色有机农畜产品发展路径的肯定。

在大通县的牦牛良种繁育中心，现代化的设施与传统的养殖经验相结合，技术人员正忙着给牦牛佩戴电子耳标，进行信息采集与录入，实现了养殖管理的智能化、精准化。“电子耳标就像牦牛的身份证，记录着它们的生长信息、健康状况等关键数据。”繁育中心技术员介绍道，“通过数据分析，我们可以及时调整养殖策略，优化种群结构，提高生产效率和产品质量。”

此外，大通县还积极推广牦牛人工授精技术，建立冬种夏养示范点，探索适合高原气候的养殖模式。一系列科技措施的实施，为牦牛产业的转型升级提供了强大动力。

未来，一个集“种畜繁育、种畜推广、人工繁育、规模养殖”于一体的繁育推广体系正在逐步完善；一个“从草地到餐桌”全程质量检测的可追溯体系，让消费者能够清晰地看到每一块牦牛肉的来源与品质。

牦牛肉“订单”来自全国各地

走进位于大通县逊让乡麻什藏村的青海海沃食品有限公司生产车间，生产线上工人们正繁忙工作着，他们精细化分割牦牛肉，依据订单迅速备货发货。他们的“订单式”配货模式，不仅提高了效率，还让销售数据一目了然，深受市场欢迎。

“我们都是‘订单式’配货，方便快捷，销售数据实时可见。”销售经理拿着手机给记者一边展示来自全国各地的牛羊肉订单，一边介绍道。

据介绍，该企业通过高于市场价收购养殖户的牦牛，实施统一管理、技术指导与培训，实现了养殖户技能提升与收入增加，养殖户们已从“不愁卖”转变为“卖好价”。

依托大通牦牛肉的卓越品质，该企业积极研发深加工产品，与东部企业合作，实现资源共享与优势互补，大通牦牛肉成功打入东部市场，品牌知名度显著提升。在南京、深圳等地设立中转仓与办事处，进一步拓宽了销售渠道。

前不久，大通牦牛产业迈出了重要一步，该县与广州企业达成战略合作，首批大宗交易直抵粤港澳大湾区，成为我市乡村振兴的又一硕果。在国家乡村振兴战略、东西部协作模式下，大通县与协作企业达成战略合作，打造了高原特色生态牦牛肉品牌“阿耶神”，以“数字技术+品牌IP+流量经济”的方式，连接市场、消费者、农户等，激活“大通牦牛”更大的产业价值。

注册“大通牦牛肉”品牌商标，打造高原特色生态牦牛肉品牌“阿耶神”；西宁——南京邮航开通专线，全力保障大通牦牛肉向全国各地销售；打造农文旅产业一体化品牌“大通号”——“DT3090”，拓宽特色农产品的销售渠道……西宁为特色农产品开辟了新的销售路径。

“西宁牦牛”飘香粤港澳大湾区

牦牛是青藏高原起源地的特产家畜，其肌肉属于高蛋白低脂肪食品，氨基酸含量高且种类丰富，脂肪酸组成合理，牦牛肉具有较高的营养价值和深度开发潜力。

西宁作为省会城市所具备的区位优势、产业基础和资源禀赋，是打造牦牛单品中心的突出优势。2023年末，全市有牦牛规模养殖场27家，有全省唯一的国家级高原牦牛保种场1个、省级牦牛种畜场2个，牦牛存栏32万头、出栏28万头，牦牛肉产量达到3.22万吨，牦牛养殖业得到稳定发展。

在西宁，集聚了40余家牦牛产品精深加工企业（其中龙头企业7家），建成省级牦牛产业园4个、在建牦牛博物馆1个，牦牛产业链不断延伸增强。4家牛羊屠宰企业，预计年屠宰牦牛量可达32万头，具有承接其它地区牦牛屠宰和牦牛产品精深加工的明显优势。

同时，中科院高原生物研究所、青海大学、青海畜牧兽医科学院等科研院所和全国牦牛研发联合实验室、国家牦牛肉加工技术研发专业中心、青海牦牛技术研究中心等高水平研究平台以及与西北农林科技大学深度合作建立“张涌院士创新中心”，已取得30余项牦牛方面的省级科技成果，70%的成果达到国内先进水平，对牦牛产业的科技贡献率达60%以上。

目前，西宁建有线下国际物流通道和线上国际贸易通道，东向通过铁海联运经青岛港出海、南向通过公铁联运直达尼泊尔及南亚、西向建设西宁综保区内陆港直达中亚、欧洲，国内国际流通体系初具雏形。在粤港澳大湾区、上海、南京等地布局了10余个西宁城市生活馆、体验店、展销平台，“西宁牦牛”系列产品在全国的知名度和影响力持续扩大。（记者 师晓琼）