每个城市都有一两条充满人间烟火味的老街，城东区的下南关街就是这样一条百年老街，不足千米长的街衢里，汇聚着上百种地方特色风味美食，琳琅满目，应有尽有，最简单的食材，在这里散发出最具西宁特色的烟火气息。

当阳光缓缓爬上河湟风格的仿古牌楼，牌匾上“下南关”三个字格外亮眼。羊肉汤的浓香、现炸馓子的酥脆、老酸奶的醇厚……晨风交织间，唤醒整条老街的味觉记忆。

而与之遥相辉映的“西海2261·河湟文化大集”上，下南关快闪街区一派热闹非凡的景象。

传承近百年“行走的非遗”——扁担酿皮摊位前，正在排队的老西宁人张慧向周围游客介绍起了扁担酿皮的由来——小贩们以扁担为轴，挑着两个精巧的矮木柜穿梭于街巷。一侧木柜内部分格，整齐摆放着辣油、醋壶与蒜泥罐；另一侧则堆放着金黄色的酿皮与松软的面筋。扁担往地上一放，柜门打开，一个简易的酿皮摊就支起来了，现场切割、拌制。将厚实的黄酿皮和黑酿皮切成条状装入碗中，加入盐、醋、辣子、韭菜汁，再配上几块吸满汁水的面筋。啧啧，那味道……

此时，摊主一边调配调料，一边接过话头说：“正是因为这特制调料，青海老话才有‘站在酿皮摊，涎水淌不断’的说法。”搅拌均匀后，酸辣油润的味道瞬间散开，令人回味无穷。

百年来，扁担在城关悠悠晃动，木柜里承载的不仅仅是美食，更是老西宁人“苦中寻味”的生计智慧。

城东区文史专员马钫对此深有感触，他告诉记者，下南关街的美食来自天南海北，因为西宁独特的地理位置和历史渊源，在这里根据当地的食材和口味改良，在保留原汁原味的基础上推陈出新。

尝过酸辣油润的酿皮后，舌尖还留存着那股浓烈的味道，此时来一碗清甜的老酸奶，无疑是最佳选择。林家崖东城·共富工坊内的青海老酸奶采用牦牛奶发酵而成，浓稠黏腻，表面结着一层奶皮。食用时，撒上白糖，将白糖、奶皮与酸奶一起挖着吃，酸甜浓郁，一碗下肚，既能解腻又能饱腹。

如果说老酸奶是河湟文化赐予的纯净甘甜，东城·共富工坊内招牌产品“福禄寿桃”则是让非物质文化遗产成为乡村振兴新引擎的生动实践。作为区级非物质文化遗产，“福禄寿桃”不仅承载着人们对美好生活的憧憬与向往，更是情感的传递、技艺的传承、文化的弘扬。

据了解，一个“福禄寿桃”，经过和面、塑形、造型等过程，从开始制作到售卖，至少要两个多小时。“真的像夏日里的水蜜桃，都不舍得吃了！”刚刚购买到福禄寿桃的山西游客张陆军不禁发出由衷赞叹。

除了扁担酿皮、青海老酸奶、福禄寿桃、青海大月饼等，阿米娜冰粉、薯味源土豆片、禧滋坊糕点、米伊糯甜品等口味独特、饱受好评的美食，也带着祖传手艺、延续现制现售的模式，让来往的市民游客流连忘返。

在这里，你可以品尝到地道的地方美食，感受到浓厚的乡愁情怀；你可以领略老城区独特的魅力……

河湟文化大集上，下南关快闪街区演绎着“文化风景这边独好”的美好篇章，成为了游客文化体验的主打地、市民文化消费的主选地、非遗文化教育的主场地，让下南关街的知名度、美誉度再度攀升。（记者 施翔）