大通景阳汇丰蔬菜基地的智能连栋温室内，红润饱满的串番茄被采收装箱，即将发往江苏、浙江、湖北、云南、陕西等地；湟源县申中乡千亩鲜食蚕豆田里，新鲜的蚕豆被打包好后，将奔向江苏、浙江、湖南、安徽等地；湟中区朱家庄村的龙财种养殖专业合作社里，红菜薹被打包好后迅速装车，当天就运往了广州、湖南等地……

一车车冷凉蔬菜从西宁走出，走南闯北，走上了全国各地人的餐桌。

在东莞夜市，热闹吆喝声、厨师们的交口称赞声。餐桌前，油亮的红菜薹裹着酱汁，白灼菜心缀着水珠，食客们大快朵颐的模样，揭开了一场跨越2600公里的鲜蔬奔赴。这些让大湾区人停不下来的美味，全都来自青海西宁的高原之上。在千里之外，西宁冷凉蔬菜完成了它的奇妙蜕变——

平均海拔2200米的西宁，有着大自然赋予的独特冷凉气候：白天阳光把菜叶晒得舒展，夜晚的温度为13.8℃，昼夜温差给蔬菜裹上了“养分锁鲜膜”，让糖分和维生素在菜茎里悄悄攒足；优良率常年保持在90%以上的空气质量、100%达标的纯净水源，更是给每株蔬菜都标上了“天然健康”的印记。

凭借色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜的独特优势，西宁冷凉蔬菜成为了全国同类菜品中的佼佼者，在外地市场大受欢迎。作为绿色有机农畜产品输出地中心城市，“十四五”时期，西宁构建了“生产基地+集散中心+前置仓”体系，在省外建立20余家农产品旗舰店和10处前置仓。实施西宁蔬菜、油菜、青稞集群，新增绿色有机农产品地标认证20个，“西宁草莓”入选“气候好产品”，“冷凉蔬菜”成为“节气中国”名特优产品。截至三季度全市省外输出农畜产品46.07万吨，实现产值31.87亿元，西宁的“高原味道”正出山达海。

从盐湖中试基地的创新到文旅融合的舞台，从清洁能源的电网到绿色农畜的货架，西宁的“一个创新服务基地、三个中心城市”建设，不仅重塑着城市的经济地理，更在生态保护与高质量发展的平衡中，探索出一条西部城市转型升级的独特路径。

（记者 张弘靓）