“袈裟牛肉”是青海独特的一道菜品，是以牛肉为主要食材，鸡蛋黄为辅料，用鸡蛋包裹牛肉，放入锅中炸成金黄色，外焦里嫩、酥脆可口，再淋上调制好的酱汁，吃起来味道鲜美、口感独特。