“酸辣里脊”是青海传统老八盘之一，其肉酥脆鲜香，其汁酸辣爽滑，滋汁入盘，响声大作，里脊涨起。使人刮目相看，赞不绝口！在二十多年前，酸辣里脊那可是在青海老八盘里面出现的头道菜。