餐饮场所，向来是烟火缭绕、人气爆棚之地，可密集的人流、像“迷宫”般错综复杂的电气线路，正让火灾隐患如影随形，稍有不慎，多年心血、他人生命都可能瞬间被火海吞噬。做好火灾防控工作就显得尤为重要，那么，究竟该从何处着手、如何筑牢这道坚实的“安全防线”呢？这些知识一定要记好！

规范用气，提高警惕。燃气具有易燃易爆特点，餐饮场所人员密集，企业要从正规渠道购置液化石油气瓶，使用过程应经常注意检查，后厨内应安装燃气泄漏自动报警装置，还需配有灭火器、疏散标识等消防设施。

预防一氧化碳中毒。不少人喜欢聚餐时选择炭炉烧烤、火锅，如果房间通风不好，又没有排烟机，容易造成一氧化碳中毒。发现后要马上让患者脱离中毒环境，及时送医。

定期清洗油烟管道。定时清理排油烟管道，对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。

严格用电管理。餐饮企业要加强专人对电器和线路的日常维修养护。用电设备应可靠接地，灶台、水池附近等潮湿环境应设置专业防潮插座，不能超负荷使用插座和插排。

保证消防设施完好有效。在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，定期进行维护保养，保证完好有效，严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。

要时刻保持消防通道畅通。切记楼道不是自留地，不要在走廊、过道等地方堆积物品，更不要私自上锁。道路千万条，不要给消防通道“添堵”!

规避危险的装饰物。使用塑料制品的装饰，虽然很有特色、很美观。但是大量使用后，一旦发生火灾事故极易造成火势蔓延扩大，对人员安全构成威胁。可以采用不燃或难燃的材料进行装饰。定期开展消防安全培训和应急演练，强化后厨等重点岗位人员用火用电、用油、用气安全培训。（记者 悠然）