湟源陈醋在“西海2261·河湟文化大集”又火了一把，这就是非遗的魅力！

在大集上布展4天，湟源县波航乡湟源陈醋作坊每天的陈醋销量达到500多公斤。展馆内的3名工作人员忙得不可开交，一边装瓶称重，一边给游客讲解，展台前尝醋、买醋的人挤得团团转。

“湟源陈醋在河湟文化大集‘圈粉’！让人不由得想‘吹’一下我们的湟源陈醋。”工作人员兴奋地对记者说。湟源陈醋酿造距今已有300余年的历史，酿造技艺源远流长。湟源陈醋又名黑醋，是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出冬天不冻、夏天不腐的陈醋，不仅销售至国内市场，还远销尼泊尔、俄罗斯等国家。

“咱湟源陈醋可是有‘身份证’的！”工作人员揭开大缸上的木盖，醋香瞬间飘散开。2007年湟源陈醋酿造技艺列入青海省非物质文化遗产名录。如今，经过技术革新，湟源陈醋在产品质量、外部包装、花色品种等方面有了很大的改造和提升，开发生产出了保健醋、饮料醋等多种旅游系列产品。

展馆内的三口大缸分别装有7元一斤的伙醋、13元一斤的黑醋和22元一斤的陈醋，“大家知道这些醋的价位高低取决啥？”工作人员抛出的问题让大家一顿猜。“强紫外线晒制的时间长短！”湟源陈醋作坊销售祁海英给出的答案，让市民游客笑声一片，“原来醋价高低，全看太阳‘工龄’呀！”

“来尝尝刚晒好的新醋！”大集上的吆喝声还在继续，醋缸里的波纹映着游客的笑脸——这坛藏在高原的非遗味道，正用最接地气的方式，把河湟文化的故事，酿成人人都能尝得到的烟火气。（记者 晴空）